Verschwendung unserer Mittel zum Leben!
Workshopleiterin: Christine Goebel / FH Münster
Wieso behandeln wir unser Essen heute nicht mehr mit so einer Wertschätzung wie unsere Großeltern und wie können wir diese wieder erlernen?
Im Rahmen des auf Quantität und Wachstum geprägten Lebensmittelmarktes, der in Europa mittlerweile seit Jahren gesättigt ist, prägen sich auch in der Lebensmittelkette die typischen Verhaltensweisen einer Überflussgesellschaft aus.
Die geringe Wertschätzung von Lebensmitteln durch Überangebot, Preisverfall und die permanente Verfügbarkeit führt zu einem allzu sorglosen Umgang und zur Verschwendung von Lebensmitteln an allen Stellen der Herstellungs- und Verbrauchskette von Lebensmitteln, also auf dem Weg vom Acker bis zum Teller. Obwohl die einzelnen Kettenglieder durchaus aus wirtschaftlichen Gründen eine Minimierung der Verlustrate zum Ziel haben, fallen erhebliche Abfallmengen an.
In diesem Workshop werden Lösungsansätze zur Verringerung und Vermeidung von Lebensmittelabfällen vorgestellt und diskutiert.
